紅豆黑糖年糕
家裡的糯米粉過期很久了，上回拿去做小湯圓，搓了半天，結果一堆小湯圓分三次才吃完。吃起來是沒有壞，可是搓小湯圓好累啊.......
這次是因為煮紅豆湯去水腫，我喝完湯以後，剩下的紅豆就不知道怎麼辦了。
上次是拿去煮紅豆飯。
可是這次家裡還有準備要煮蕃薯籤粥的蕃薯，還有要煮焗飯的馬鈴薯、蕃茄、肉片，剛剛才吃完鳳梨青椒甜椒肉片的焗飯，還有上次才煮完南瓜粥，飯的花樣太多了，實在輪不到紅豆，暫時又不想弄紅豆紫米粥.....雖然是甜的，那也是米飯類啊.......
於是，我google了一下......發現糯米粉和紅豆還可以作成甜的紅豆年糕，於是決定來做實驗。
紅豆加上適量的（就是自由心證、想放多少就放多少，甜份弄到自己高興為止.....）冰糖、黑糖和少許水下去敖煮，想辦法儘量把糖熬進紅豆裡面，弄成蜜紅豆，然後放涼。
把紅豆撈出來，撒上剩下的糯米粉，然後慢慢把剛熬好放涼的甜紅豆湯慢慢混進去，一邊混一邊拌糯米粉，弄到糯米粉團的濕度恰到好處（拿起來會緩慢往下流，有點流得動又好像流不太動的感覺）為止。
因為沒有年糕用的鋪在盤子上防沾粘的紙，我只好用奶油把盤子塗了一層，想儘量避免沾粘（事實證明還是沒什麼用，剛蒸好的甜年糕黏到不行，還是沒辦法好好的拿下來），然後放進電鍋裡面蒸..........
甜年糕通常是冷了以後切塊，然後裹麵粉團下鍋炸，特別好吃。
孩子們 (5)
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