阿熊＋阿喵＋親愛的寶貝們

甜酒釀，用白糯米發酵而成的東西，據說有發奶的功效。

昨天買了酒釀和紫米，今天就想要試試看酒釀食譜的作法。

一般都是酒釀蛋、或者酒釀紫米湯圓，可是我沒買到紫米芝麻湯圓，又不敢一下子用酒釀蛋（酒釀的成份太重，我怕自己無法接受酒釀的味道），結果就自己弄了「酒釀湯圓紫米粥」這東西出來.........

其實家裡的糯米粉已經過期快兩年了(2008/5到期的)，可是因為一直是密封著，我打開一看，裡面沒長蟲、氣味清新，總覺得似乎是沒有壞掉。

於是，決定來試試看，就當成在實驗室做實驗吧!!

用過期的糯米粉揉了小湯圓.....煮下去。

................吃起來很正常耶，湯圓顯然是新鮮的。

沒關係，反正是做實驗，過期的糯米粉萬一做壞了也不可惜。

於是揉了大概80顆小湯圓煮好放冰箱備用。

紫米昨天量了半杯，泡水了一個晚上。

因為最近大陸有「染色黑心紫米」，其實我也很害怕，因為我們的紫米也是黑殼白心的類型，所以努力泡了一個晚上，把紫水倒掉洗乾淨以後，又泡了幾個小時，研究了半天，又是剖面又是刮殼，確定它不是黑心紫米，才敢下鍋。

半杯紫米跟兩杯半水，電鍋煮了兩個小時以後放涼備用。

到下午兩點，把紫米粥一半放冰箱，一半拿出來做第一次實驗。

把紫米放到鍋子裡，放瓦斯爐上，加入冰糖水（適量的冰糖，我都是隨便估....），煮沸，然後把湯圓約25顆左右放進去，繼續煮沸，然後把甜酒釀挖了四小匙（湯匙，不是茶匙...），放進去，讓它滾一下。

雖然記得甜酒釀不能煮太久，可是我實在很擔心裡頭酒精成份太高，於是還是煮了一會兒，這時候糯米已經又把水吸進去，整個紫米粥變得糊糊的，感覺很像那麼一回事啦!!

嗯....好吧，賣相不佳。

而且，太大碗了 =_= 

一點點的米而已，一直吸水一直吸水，這裡面包括煮飯的時候用的一又四分之一杯水、泡水的時候吸收的水至少1/4杯，外加冰糖水一杯多，也就是說有兩杯半左右的水啊!!

酒釀煮太久，底下有點開始發酸，酒味比較淡，不過還是有點酒味。

美味度？

甜甜的、有點詭異的感覺（我跟老公從來沒吃過甜酒釀）、酒味不足，不過不難吃，跟外頭的紫米粥其實也差不多。小湯圓是很Q的，這個我倒是已經做過N次，很有把握了（雖然形狀有點變形....因為懶得去裹粉弄硬，想說馬上就吃掉了，又不是給客人吃，懶得管那個形狀了.....）

不過小湯圓和紫米粥好像通通都是糯米......

果然甜甜的紫米粥還是要配芝麻湯圓比較好吃？小湯圓和肉湯圓我都喜歡拿去煮鹹湯.......

如果過兩天沒有拉肚子，剩下的紫米就可以做第二次實驗，這次酒釀就不要加熱啦!!