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阿寶 == 可愛的巨蟹座哥哥
阿笛/阿D == 可愛的天蠍座弟弟
阿喵 == 寶娘 == 小雅,自閉懶人輕熟女(魚乾女?)一枚
阿熊 == 寶爹 == 每天都沒辦法回家吃飯,賺錢少肝又差的可憐人
......這是我們的故事。

P.S. 只是私人的小部落格,寫廣告業配文,所有試用或者邀稿都會標明,另外留言中如果有不相關的廣告內容,會無預警移除 (所以廣告主看到這裡可以直接離開了 ) 先說聲抱歉喔!!

目前分類:自製料理 (7)

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大家都知道熊喜歡吃蜂蜜,我家老公自稱熊熊先生,就是非常愛蜂蜜。

因為家裡大人也愛蜂蜜,小孩也愛蜂蜜,蜂蜜吃得非常兇,每次買都是幾公斤幾公斤一大批在買,而且嘴巴還很挑,大賣場的蜂蜜真的吃不下去,就算是養蜂場說是百分之百純蜜,我們也還挑剔這個味道不夠,那個不夠有蜜香.......另外,熊熊還嫌蘋果蜜比較苦,我嫌荔枝蜜沒味道,還嫌龍眼蜜味道太重......

.....總之,很龜毛。吃了很多家蜂蜜,目前暫時覺得【宏基】的蜂蜜最順口 (我們幾乎把他家全部的蜂蜜都買過一輪.....)

所以,這次剛好遇到這個【世界好蜜,宏基蜂蜜泰頂級】的活動,可以申請試吃罐,我想了一下還是決定申請看看。雖然我不喜歡龍眼蜜,嫌它龍眼味道太重,會影響其他東西的風味,不過據上面介紹說

因氣侯怡人,龍眼花開時降雨量少,蜜源充足豐富

以風味來說,泰國龍眼蜜相對台灣龍眼蜜來的清香,色澤也較淡

想了下,搞不好味道跟我平常常吃的龍眼蜜不一樣,還是試試看吧!!

 

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收到的試吃產品是420g的頂級清邁龍眼蜜,原價480元,包裝精美,拿去送禮非常合適,這個漂亮的盒子現在已經變成阿寶阿笛的新寵.......保存期限標示很清楚,到2016年6月,話說蜂蜜這種東西其實好好保存的話可以放很久很久。

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轉貼自: http://blog.udn.com/wendy805/5397375

 



新聞報出市售海蜇皮和知名咖啡餐飲店賣的鬆餅含鋁的新聞。鬆餅裡的鋁是泡打粉的問題﹐其實鬆餅不加泡打粉也可以很鬆很軟。今天早上煎給女兒當早餐﹐感覺不加泡打粉的鬆餅口感好質地更柔軟﹐用蛋白發起來的蓬鬆效果也很棒﹐使用的材料隨手可得﹐而且不需任何化學物質。市售的鬆餅粉都有加泡打粉﹐其實自己做並不難﹐試試吧。

用不沾平底鍋煎的時候﹐不放油煎出來的鬆餅顏色比較好看。

 

 

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1. 糖漬紅蘿蔔

小紅蘿蔔、檸檬切片;水燒開,依個人口味,放冰糖,煮到全部溶化;放紅蘿蔔片和檸檬片進去,額外再加一些檸檬汁;水再次開時,立馬關火盛入乾淨乾燥的罐中;放涼後,蓋蓋子,放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。

 

2. 蜜芋頭

芋頭兩顆(約重兩斤多),目前傳統市場的芋頭價格一斤約30~40元,以大甲芋頭最受歡迎,挑選時要注意選新鮮硬實少蟲咬的芋頭。(奇怪!市場上竟問不到甲仙芋頭!?) 


削好皮的芋頭(削芋頭時很容易會有手癢的情形,聽說可在雙手均勻塗上一層醋,或者是帶上橡皮手套,避免皮膚直接碰觸黏液而產生手癢的狀況) 



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黑糖饅頭 (不甜)

中筋麵粉3杯(一杯220cc左右)

水一杯(一杯220cc左右)

黑糖3大匙(是料理用的大茶匙,不是喝湯用的大湯匙)

酵母粉1.5小匙

用麵包機揉成麵團(需80分鐘左右),然後再取出用手揉出空氣,分成小小顆(下面要鋪料理紙),放烤箱40~50度發酵20分鐘。

然後用電鍋蒸(約30分鐘左右),就可以了。

但是,如同用麵包機做的蜂蜜土司沒有蜂蜜味,黑糖饅頭也沒有黑糖味,下回我來試試看黑糖加成五倍會有什麼下場......

但我深深覺得,市面上那種香氣濃郁的蜂蜜土司黑糖饅頭,其實蠻恐怖的,到底里面加了多少蜂蜜/黑糖啊?還是說,都是用香料......??

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因為阿寶過敏,不太敢給他吃外面的點心(添加物太多),於是重拾1x年前的精神,開始挑戰甜點。

首先是豆花.....有機無糖豆漿+洋菜條,黑糖汁
不過簡單中也有困難的地方。
1. 洋菜條煮不太溶.....後來發現要用果汁機先打一打比較快
2. 豆花太硬了......我看的食譜他用的豆漿可能比較稀,和我的豆漿不一樣,所以洋菜要加的量也不太一樣。我應該再加一點水,然後少用一些洋菜,而且煮完的洋菜要再用細目網過濾一次,因為還是會有沒有溶完的頑固的洋菜。
3. 豆花上層氣泡太多,口感不佳...........看來,泡沫還是得先撈掉。

另外就是簡單的綠豆涼糕,這個只要用綠豆粉就可以,頂多加糖,什麼其他原料都不需要,十幾年前我也是一次就做成功,應該不難。
買了有機綠豆粉,打開來稍微有點疑惑,我怎麼記得我以前用的綠豆粉是白色的?這罐綠豆粉的顏色怪怪的.......算了,大概是我老年癡呆提前發作,最近總是什麼事情都記不住。
第一次,煮到燒焦了,用的工具不趁手,重來。

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本文引用自hush812 - [公主的御膳房]自製嬰兒米餅~

 

[米餅DIY,做法大公開]

 

今天分享的是:A菜米餅

準備材料:白飯一碗、A菜半碗

準備工具:手持攪拌器、塑膠袋一個、不繡鋼便當蓋數個、大同電鍋、小烤箱

步驟:

DSCF9050.JPG

1.先將白飯蒸熱

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甜酒釀,用白糯米發酵而成的東西,據說有發奶的功效。

 

昨天買了酒釀和紫米,今天就想要試試看酒釀食譜的作法。

一般都是酒釀蛋、或者酒釀紫米湯圓,可是我沒買到紫米芝麻湯圓,又不敢一下子用酒釀蛋(酒釀的成份太重,我怕自己無法接受酒釀的味道),結果就自己弄了「酒釀湯圓紫米粥」這東西出來.........

其實家裡的糯米粉已經過期快兩年了(2008/5到期的),可是因為一直是密封著,我打開一看,裡面沒長蟲、氣味清新,總覺得似乎是沒有壞掉。

於是,決定來試試看,就當成在實驗室做實驗吧!!

 

用過期的糯米粉揉了小湯圓.....煮下去。

................吃起來很正常耶,湯圓顯然是新鮮的。

 

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